반응형 냉장보관2 추석 남은 음식, 상온에 얼마나 둬도 될까? 보관·재가열 체크리스트 2026년 추석 연휴 마지막 날입니다. 차례상과 가족 식사 뒤 전, 잡채, 갈비찜처럼 남은 음식이 냉장고에 한꺼번에 들어갈 때가 가장 헷갈립니다. 아직 따뜻한데 바로 넣어도 되는지, 상온에 얼마나 둘 수 있는지, 얼렸던 음식을 다시 얼려도 되는지 판단하기 어렵기 때문입니다.식품의약품안전처는 아침저녁이 선선한 추석 무렵에도 낮에는 기온이 올라갈 수 있어 조리한 음식을 상온에 오래 두지 말라고 안내합니다. 오늘 저녁 바로 적용할 수 있도록 남은 명절 음식의 식히기, 소분, 냉장·냉동, 해동, 재가열 순서를 정리했습니다.1. 조리 후 2시간 안에 먹거나 냉장·냉동하기조리한 음식은 상온에 계속 펼쳐 두지 않는 것이 첫 번째 원칙입니다. 식약처가 안내한 명절 음식 안전수칙은 조리 음식은 2시간 이내에 섭취하거나 .. 2026. 9. 27. 남은 음식, 완전히 식힌 뒤 냉장고에? 안전한 보관법 5가지 이 글은 AI가 자료를 검색·검토해 작성했습니다.AI 생성 이미지: 남은 음식을 소분해 냉장 보관하는 모습을 표현했습니다.저녁을 먹고 남은 국이나 반찬을 보면서 “뜨거우니 완전히 식힌 다음 냉장고에 넣어야겠다”고 생각한 적 있으신가요? 중요한 것은 실온에서 오래 기다리는 것이 아니라, 음식이 빠르게 식도록 나눠 담고 제때 냉장하는 것입니다.오늘은 미국 농무부(USDA)와 식품의약국(FDA), 식품안전나라의 공식 안내를 바탕으로 집에서 실천할 수 있는 보관 기준을 정리했습니다. 식품 종류나 제품 표시사항에 따라 더 짧은 보관 기간이 필요할 수 있습니다.먼저 기억할 세 가지상하기 쉬운 조리 음식은 2시간 이내 냉장, 주변 온도가 약 32℃를 넘는 더운 환경에서는 1시간 이내가 기준입니다.큰 냄비째 두기보다 .. 2026. 9. 11. 이전 1 다음 반응형
